L'Auberson

La Fromagerie Tyrode, située à L’Auberson à 1100 mètres d’altitude, valorise le lait issu d’exploitations familiales, ce qui contribue au caractère de ses fromages.

Elle produit notamment deux spécialités AOP emblématiques de la région : le Gruyère de Montagne AOP et le Vacherin Mont-d’Or AOP. Sa gamme comprend également la Tomme de l’Auberson, du beurre, de la crème, des mélanges pour fondue, ainsi que des plateaux de fromages et des paniers garnis composés de spécialités régionales.

La fromagerie propose une galerie visiteurs gratuite, ouverte du lundi au samedi, qui permet d’observer en direct la fabrication du Gruyère AOP et du Vacherin Mont-d’Or AOP. Ce parcours didactique et ludique retrace l’histoire de la fromagerie, explique les étapes de fabrication et met en valeur le patrimoine fromager du Jura vaudois.

Fondée en 1950, la société des Armes Réunies de L’Auberson / Sainte-Croix réunit une soixantaine de membres et fait vivre la tradition du tir sportif sur le balcon du Jura vaudois. Son stand, équipé de cibles électroniques, accueille chaque année plusieurs manifestations, dont le populaire tir des sociétés locales. Cette rencontre conviviale permet à des équipes de trois personnes, issues des associations de la région, de s’initier ou de se mesurer au tir avec l’encadrement de moniteurs. Des armes sont mises à disposition et la journée se termine traditionnellement autour d’une fondue, dans une ambiance chaleureuse.

Selon les conditions hivernales, la patinoire naturelle du Bas-de-la-Combe transforme L’Auberson en rendez-vous des amateurs de glisse. Comptant parmi les très rares patinoires naturelles de Suisse romande, elle permet de patiner dans un décor jurassien préservé. Les visiteurs y trouvent une buvette chauffée, un vestiaire, un éclairage en soirée ainsi qu’un service de location de patins. Son ouverture varie en fonction de la météo et des conditions de glace.

Depuis 1979, la Société de développement de L’Auberson entretient un domaine de ski de fond qui compte aujourd’hui environ 25 km de pistes, praticables en style classique et en skating. Le réseau est directement relié aux pistes françaises des Fourgs ainsi qu’à celles de la Côte-aux-Fées et du Mont-des-Cerfs, offrant de nombreuses possibilités de randonnées nordiques. Plusieurs points de départ avec parkings facilitent l’accès aux pistes, tandis que des itinéraires sont également aménagés pour les marcheurs et les amateurs de raquettes. L’entretien du domaine est financé en partie grâce aux vignettes, disponibles à la journée, à la semaine ou pour la saison.