Constantine

Constantine est un village du Vully vaudois, aujourd’hui rattaché à la commune de Vully-les-Lacs. Installé sur les coteaux viticoles dominant la plaine et le lac de Morat, il présente un paysage où les vignes côtoient directement les habitations et rappellent l’importance de la tradition viticole dans la région.

Le cœur du village conserve un caractère rural et plusieurs bâtiments anciens, parmi lesquels le château de Constantine, une demeure datant du XVIIe siècle. La culture du vin reste très présente dans la vie locale, notamment à travers les caves et caveaux privés. Le village perpétue également certaines traditions culinaires du Vully, comme la préparation du célèbre gâteau du Vully dans le four banal.

Autrefois marqué par une activité agricole plus importante et de nombreuses exploitations avec du bétail, Constantine a progressivement évolué avec l'arrivée de nouveaux habitants et la construction de logements. Le village conserve néanmoins son identité vulliéraine, à la rencontre des influences vaudoises et fribourgeoises, dans une région où les limites cantonales se font souvent discrètes au quotidien.